Сътавки:

Торта:

• 3 големи яйца
• 2 чаши бадемово брашно
• 1 чаша еритритол
• ½ чаша бадемова напитка (бадемово мляко)
• ½ чаша масло
• ⅓ чаша кокосово брашно
• 2 с.л. бакпулвер
• ¾ с.л. бадемов екстракт
• На върха на чаена лъжица сол

Пълнеж:

• 1 голямо яйце
• 1 чаша крема сирене
• ½ чаша пресни малини
• ½ чаша еритритол
• ½ ч.л. екстракт от ванилия

Топинг:

• 2 ч.л. натрошени бадеми
• По желание боровинки и къпини

Начин на приготвяне:

• Нагрейте фурната до 160 градуса и подгответе една правоъгълна тава за печене
• Смесете кокосовото брашно, бадемовото брашно, солта и бакпулвера. Бъркайте добре.
• В купа смесете маслото, еритритола и екстракта от бадеми и добавете яйцата. Бъркайте ритмично до постигането на хомогенна смес.
• Вземете сместта с кокосовото брашно и я добавете към тази с яйцата;
• Добавете бадемовото мляко
• Отделно в купа смесете крема сиренето, еритритола и добавете 1 яйце и ванилия;
• Намажете 2/3 от сместта за тортата в тавата
• Добавете сместта с крема сиренето на върха и гарнирайте с малини
• С лъжица поръсете бадемито отгоре
• Печете за 40 минити до получаване на жълто-кафеникава коричка
• Охладете в хладилник за час